晚餐要想健康、营养且有助于减肥，建议遵循以下几个原则来选择食物：
1. **低热量但高营养的食物**：选择蔬菜、全谷物（如糙米、燕麦等）、瘦肉（鸡胸肉、鱼肉）及低脂肪乳制品等。这些食物不仅热量较低，还能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制体重。
2. **蔬菜和水果**：蔬菜如西兰花、菠菜、胡萝卜，水果如苹果、梨、猕猴桃等含有丰富纤维和维生素，能有效增加饱腹感，同时热量较低，非常适合晚餐时食用。
3. **优质蛋白质**：适量摄入蛋白质可以帮助维持肌肉量，减少肌肉流失，进而提高基础代谢率。推荐的食物包括鸡胸肉、鱼、豆腐或豆浆等。
4. **避免高糖和高脂肪食物**：避免摄入过多高糖（如糖果、甜点）和高脂肪（如油炸食品、肥肉）的食物，这些都会导致能量过剩并影响健康。
5. **控制分量和注意时间**：晚餐不宜过晚或过饱，建议与睡觉时间间隔至少2-3小时，以免食物消化不完全而影响睡眠。同时，控制晚餐的热量摄入，约占每日总热量的30%-40%为宜。
6. **清淡烹饪方式**：采用蒸、煮、烤、炖等低脂烹饪方法，避免过多油盐糖的摄入，保持食物的原汁原味和营养成分。
一个健康的晚餐示例可以是：蒸鱼配炒蔬菜（如西兰花炒胡萝卜）加一小碗糙米饭或全麦面包。这样的搭配既满足了营养需求，又控制了热量和脂肪含量，有利于减肥。
记得，减肥是一个长期的过程，需要结合合理饮食与适量运动，同时保持积极的生活态度和心理状态。
